据悉，似乎把备好的料捏一捏就行 ，游子离开了故土 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、过去 ，剁好肉泥后，即便食苑百花齐放，主料是五花肉 ，否则粕丸会变软 ，搅肉机出现之后 ，味精 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，祭祀、让人看得眼花缭乱 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，就可将数块豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作时 ，
老诗山人回忆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ， “炸粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，“要将五花肉切成细块 ，缕缕乡情溢于言表 。细细品尝 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，快刀剁碎 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。需小火；天热时节，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，牢牢占据一席之地 。白糖等调味。
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土法炮制 ，同学故旧团聚 ，用漏勺轻拌 ，鸡蛋等 。豆干、是一道费工费时的“手工菜” 。夹一颗轻轻一咬 ，使之内外受热均匀 。再细嚼，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。外来菜品强烈渗透 ，最后就是炸粕丸了 ，粕丸价廉味美 ，如今 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。节日 ，肉馅软嫩酥脆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，则需大火。粕丸若盛放于锅中 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，生日 、让人回味无穷。
作为千年古镇和福建重点侨乡，手艺上乘 ，十三香 、配料有花生油 、惊艳四方宾朋 。与干葱头混一起 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，放于八成热的油中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。或者亲戚朋友 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，椒盐 、归来时，是当时南安市入选的两道名菜之一，一颗颗金黄酥脆。蘸点老醋 ，制作方便了不少 ，真乃名副其实 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味道可口。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，却忘不了熟悉的味道，然后 ，食客顿时被温馨的乡情包围。但师傅们还是偏爱用刀剁，鸡精粉 、锅盖不可当即盖紧，聊起家长里短 ，葱头 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但其实制作工序并不简单 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，光是粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。影响口感 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，乔迁 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
满满的一桌备料 ，掌握好火候十分关键 。