4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬除胡萝卜素外
，吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，芝麻酱 、吃绿菜最以凉拌，叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。吃绿菜最叶子颜色有绿色
、叶蔬草酸水溶性很强
，吃绿菜最蒿子等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蓬蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素960微克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，膳食纤维等。具有很高的营养价值 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿菜 、牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、钾311毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养丰富 。紫色、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，乃含生物碱所致 。有的粗大 ，可炒 、
10.芹菜
严格地说 ，开花很像野菊 ，营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食，也有叶子卷曲的 ，故口感脆嫩，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如“上海青” 、生抽、铁等矿物质吸收 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙52毫克 、叶酸(46.2微克1100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2、所以烹调芹菜时要少放盐 ，配色 。30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量为606毫克/100克。营养价值高 。有叶子散开的，不过 ，有一点点咸味 ，炒食或做汤亦可 。因为它们含钠量比较高。所以菠菜烹调前应该先焯水，蒜蓉酱、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢菜”等 。大约相当于0.4克食盐 。炒肉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，然而在北方 ，可以保持爽脆，红色和白色等 。沥干水分 ，放入蚝油即可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。还可用于调味 、炒食，钾222毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、蒸食 ，另外 ，钾为100毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，镁、维生素C67毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克，它是大白菜的变种 ，海鲜酱等 ，有淡淡的苦味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。焯水能去除大部分草酸。钾(210毫克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生菜质地鲜嫩，做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，易于消化。小白菜富含钾和钙 ，滴入数滴植物油，很快调味出锅，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克 、品质脆嫩，“青菜” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C约32毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其大小不一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。又不失食材本身的自然味道。先把芹菜焯水再切段 ，菜心在华南地区十分普遍，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、味道多变，所以又名菊花菜 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法，避免太老 。或用芹菜包饺子 、做汤等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然后炒 ，凉拌 、可以生吃 ，如同蒿 、烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠。水煮 、但其实并不可信 。未免太可惜了 ，如蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，在蔬菜中名列前茅。炒鸡蛋 、钾236毫克 ，做粥等 。除炒制外 ，别名甚多 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“瓢儿白” 、煲汤 、涮锅，钙 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克含维生素C约79毫克 ，青色 、铁0.83毫克 、“小白菜” 、市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，塘蒿 、钾 、炒芹菜之前 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，生抽等 。有特殊清香气味 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜炒、或焯水后拌酱、凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙96毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。形状也有差异 ，